FERRAMENTA BÁSICA · CALCULEAQUI.IA
Calculadora de CMV para restaurantes
Calcule o custo da mercadoria vendida e a participação do CMV no faturamento do mesmo período.
Calcule quantas vezes quiser, sem cadastro. Os valores ficam no seu navegador.
Seu resultado aparece aqui.
Preencha os campos ou use o exemplo para experimentar.
Como usar o CMV na operação.
Avalie os estoques e as compras pelo custo. Use o faturamento do mesmo período para saber qual parte das vendas foi consumida pela mercadoria.
CMV = estoque inicial + compras − estoque final · CMV % = CMV ÷ faturamento × 100
O que este resultado considera
Cálculo básico de consumo. Não separa desperdício, consumo interno, transferências ou ajustes de inventário e não define um CMV ideal para todo restaurante.
Para acompanhar várias fichas, custo histórico, estoque e financeiro juntos, conheça os recursos da CalculeAqui e compare os planos.
Dúvidas sobre calculadora de cmv
Qual período devo usar?
Você pode usar uma semana ou um mês, desde que estoque inicial, compras, estoque final e faturamento correspondam exatamente ao mesmo período.
Qual é o CMV ideal?
Depende do cardápio, dos preços, do modelo de operação e das despesas. Compare seu histórico e as fichas técnicas; um percentual isolado não comprova lucro ou prejuízo.