Frete grátis no delivery vale a pena? Calcule pedido mínimo, raio e custo por entrega

O cliente abandona o pedido quando vê a entrega. A reação imediata é zerar a taxa. Antes de fazer isso para todos os bairros, descubra quem pagará a diferença e quanto restará de cada pedido. Frete grátis para o consumidor pode significar um custo integral do restaurante, um subsídio parcial ou uma ação custeada por outro participante.

A decisão precisa combinar contribuição, custo por rota, valor do pedido e efeito comercial observado. Um benefício que funciona perto da loja pode consumir toda a margem em uma entrega distante. Um pedido mínimo pode ajudar, desde que os produtos escolhidos deixem contribuição suficiente.

Comece pelo custo que efetivamente ficará com o restaurante

Na entrega própria, registre a forma de remuneração do entregador, valores por corrida, adicionais e eventuais parcelas fixas. Se houver equipe fixa, parte do gasto já existe independentemente do pedido, enquanto outra parcela aumenta com as entregas. Essa separação evita atribuir o mesmo custo duas vezes.

Em plataformas, confira a oferta no painel e o detalhamento de cobrança. Uma campanha pode ter condições específicas de participação e custeio. Não suponha que a palavra “grátis” vista pelo consumidor signifique ausência de cobrança ao estabelecimento.

O guia oficial de promoções da 99Food diferencia o desconto total no frete da parcela subsidiada pela plataforma. Essa separação permite identificar a parte assumida pela loja. A conta abaixo é própria e hipotética; ela não reproduz tarifa ou contrato da plataforma. Para uma campanha real, substitua todos os parâmetros pelos valores aplicáveis à sua operação.

Quanto uma entrega gratuita tira da contribuição

Imagine um pedido de produtos de R$ 60. Ingredientes e embalagens custam R$ 24, e despesas proporcionais sobre os produtos somam 15%, equivalentes a R$ 9. Antes de considerar a entrega, a contribuição é R$ 27.

Se o restaurante assumir R$ 8 de entrega, restam R$ 19 para contribuir com a estrutura. A queda em reais é de aproximadamente 29,63%, apesar de o preço dos produtos não mudar. Isso mostra por que avaliar só a receita do pedido não basta.

No primeiro cenário, pressupõe-se que o custo da entrega seja totalmente coberto fora da contribuição dos produtos e não existam diferenças adicionais de taxas. Na prática, confira também incidências sobre valores de frete cobrados ou recebidos. O modelo deve refletir a liquidação real.

Como estimar um pedido mínimo

Para uma primeira simulação, use a margem de contribuição antes do subsídio de entrega. No exemplo, ela é R$ 27 ÷ R$ 60 = 45%. Se quiser preservar R$ 22 de contribuição depois de pagar R$ 8 de entrega, a conta é:

Pedido mínimo estimado = (R$ 22 + R$ 8) ÷ 0,45 = R$ 66,67.

Um mínimo de R$ 67 preservaria aproximadamente R$ 22,15 sob a mesma margem. O detalhe decisivo está nessa condição: a cesta de R$ 67 precisa realmente deixar 45% antes da entrega. Se o cliente atingir o mínimo com itens de margem menor, o resultado muda.

Por isso, simule as combinações possíveis próximas do limite. Uma cesta formada por dois pratos rentáveis não é igual a outra com itens promocionais, adicionais caros ou bebidas de pouca contribuição. O valor mínimo de compra é uma regra simples para o cliente, mas depende de um cardápio bem calculado por trás.

Distância não é o único fator da entrega

Dois endereços com a mesma distância podem exigir tempos diferentes. Trânsito, acesso ao condomínio, espera na retirada e concentração de pedidos alteram a operação. Use histórico de custo e tempo por região para escolher onde testar o benefício.

Não amplie o raio apenas porque surgiram pedidos fora da área principal. Verifique temperatura na chegada, integridade da embalagem, tempo prometido e disponibilidade de entregadores. Uma venda adicional com atraso e reembolso pode custar mais do que a contribuição inicialmente prevista.

Ajuste o teste por região e horário quando os dados mostrarem diferenças relevantes. A Abrasel recomenda acompanhar o desempenho das promoções e evitar descontos permanentes sem avaliação. Na prática, uma regra com começo, fim e abrangência claros facilita descobrir onde a oferta funciona.

Quantos pedidos novos precisam aparecer?

Se 100 pedidos sem subsídio gerariam R$ 2.700 de contribuição, e cada pedido com entrega assumida deixa R$ 19, seriam necessários 143 pedidos para superar aquele total: R$ 2.700 ÷ R$ 19 = 142,11, arredondado para cima.

Esse raciocínio pressupõe que todos os 100 pedidos anteriores passem a receber o benefício e que a estrutura não aumente. É um cenário de comparação, não previsão de demanda. Se a promoção gerar custos extras de divulgação ou operação, some-os à contribuição que precisa ser recuperada.

Também existe a possibilidade de conceder o benefício a um grupo limitado, como pedidos em determinado horário ou acima de um valor. Nesse caso, compare o grupo elegível e o total do restaurante. Uma ação pode melhorar uma faixa e apenas deslocar pedidos que antes aconteciam em outra.

Frete grátis e desconto no produto disputam a mesma margem

Considere o pedido original de R$ 60. Um cupom de 10% reduz a venda de produtos para R$ 54. Mantendo R$ 24 de custos e 15% de despesas proporcionais, a contribuição antes da entrega cai para R$ 21,90. Depois de assumir R$ 8 de frete, restam R$ 13,90.

Isso é bem diferente dos R$ 19 calculados para frete grátis sem cupom. Se a promoção permitir acumulação, use a combinação completa. O mesmo vale para combos promocionais, desconto de primeira compra e recompensas de fidelidade.

A análise de desconto no restaurante mostra como relacionar contribuição unitária e quantidade adicional. Use o mesmo princípio para comparar desconto em produto, subsídio de entrega e uma oferta combinada, mantendo o custo total visível.

Um teste que permita decidir o próximo passo

Defina a hipótese de forma concreta: por exemplo, reduzir abandono em uma região próxima durante um horário com capacidade disponível. Registre período, área, pedido mínimo e quem paga cada parte do benefício. Isso cria uma base para interpretar o resultado.

Durante o teste, acompanhe pedidos concluídos, contribuição total, custo de entrega assumido, tempo de atendimento, cancelamentos e recompra observada. Compare dias equivalentes e registre acontecimentos que alterem a demanda. Chuva forte, feriado e falha de operação podem dificultar a leitura.

Não conte cada utilização como venda nova. Parte dos clientes já compraria sem o incentivo. Examine mudança no total de pedidos e no comportamento de grupos comparáveis. Se a contribuição cair sem evidência de ganho posterior, ajuste a regra ou interrompa a oferta antes de ampliar o investimento.

Perguntas frequentes sobre entrega gratuita

Posso incluir o frete no preço dos produtos?

Pode fazer parte da formação de preço, desde que a oferta seja clara e os números fechem. Considere que consumidores de retirada e de regiões próximas podem perceber o preço de forma diferente. Simule cada modalidade e evite apresentar uma economia que não corresponde à condição real.

Frete grátis sempre aumenta as vendas?

Não há garantia. Preço, prazo, qualidade do cardápio, reputação e demanda também influenciam a decisão. O benefício precisa ser testado no seu contexto, com resultado medido em contribuição e experiência, além da quantidade de pedidos.

Qual raio devo oferecer gratuitamente?

Use custo e tempo observados, capacidade e qualidade na entrega. Não existe uma distância única adequada a todos os restaurantes. Comece por uma região que consiga atender bem e amplie somente quando a margem e a operação sustentarem a mudança.

Antes de ativar a oferta, calcule a contribuição de uma cesta representativa na calculadora de precificação da CalculeAqui.IA e desconte o frete que ficará com a loja. Depois teste a cesta de menor margem que ainda atende às condições. É ela que revela se a regra protege o resultado quando o cliente escolhe livremente.